En Hong Kong, el Consejo de Consumidores detectó la presencia de una sustancia cancerígena en más del 95% de las muestras analizadas de los cafés disponibles en el mercado local.
Según South China Morning Post, se hicieron pruebas en 49 tipos de café y, en 47 de ellos, se encontró la acrilamida, un carcinógeno genotóxico que se produce a partir de aminoácidos libres y por la reducción de azúcares en los alimentos a altas temperaturas.
Los estudios
- Se efectuaron con muestras de café en grano y café instantáneo, siendo éste último donde se detectó el mayor porcentaje del contaminante.
- Los niveles más altos fueron ubicados en el producto Taster’s Choice de la empresa suiza Nestlé.
- Voceros de esta firma señalaron que sus productos cumplían con la normativa vigente tanto en Hong Kong como en el resto del planeta, y se ajustan a los estrictos requisitos de calidad.