Ivette Sosa
En México, es una tradición celebrar en familia y con nuestras amistades, las fiestas decembrinas de la Nochebuena y Navidad, donde se preparan y degustan platillos típicos de la temporada. Los olores y sabores convierten a cada hogar, en un edén de delicias culinarias.
Entre los platillos que se acostumbra cocinar son: el tradicional pavo relleno (bañado con jugo de naranja y vino banco para darle sabor y suavizar su carne); la pierna o lomo de cerdo enchilado y horneado; los romeritos con tortitas de camarón.
Una exquisitez es el bacalao (que si está muy caro, también se prepara sardina a la vizcaína), sin faltar la sopa de lentejas (para la buena suerte), los tamales, que pueden realizarse de muchos sabores, ya sea que los prefieras dulces o salados y el típico pozole (blanco, verde o rojo, con carne de pollo o de cerdo).
Hay familias que prefieren salir al jardín y hacer una noche muy mexicana, preparando birria, o bien carne azada, freír chorizo, cecina y sus frijolitos charros, acompañados de tortillas al comal y de las insustituibles salsas y el pico de gallo, con mucho aguacate.
No olvidemos los postres
¿Qué tal una típica ensalada de manzana?, o bien gelatina de sabores o flan napolitano, jericallas, ensalada de Nochebuena, buñuelos, churros, pastel de frutos rojos, acompañado de un rico y aromático ponche de frutas o tal vez atole, chocolate o café con canela con trocitos de nuez.
Las bebidas espirituosas no fallan y aquí depende del gusto y bolsillo de cada familia. Así que a disfrutar de estas fiestas, cuidado el consumo de los alimentos y las bebidas, ya que médicos han señalado que en el llamado Maratón Guadalupe Reyes, sino se cuidan, las personas pueden subir, un promedio de 8 kilogramos.
Más allá de lo que comas o bebas, lo importante es pasar una agradable Nochebuena y Feliz Navidad en compañía de nuestros seres amados. Reza una frase: La Navidad es ese día especial que nos mantiene unidos el resto de los días. ¡Salud y muchas felicidades!
