En el recinto legislativo de San Lázaro, se realizó el Foro: Sustentabilidad en la Ganadería: Panoramas, Retos y Oportunidades, para conocer desde la experiencia de los productores, industriales, investigadores y servidores públicos, las estrategias para lograr una ganadería sustentable y, con ello, generar condiciones legales, presupuestales y de política pública.
Mesa 1. Sustentabilidad en la Producción de Carne Bovina
Néstor Guerrero Sánchez, responsable del Departamento de Sustentabilidad de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, dijo que la ganadería genera el nueve por ciento de los gases de efecto invernadero en México. Por ello, los ganaderos han trabajado para conservar los recursos naturales adaptando prácticas de conservación; sin embargo, se requiere de capacitación y financiamiento para elevar la productividad y competitividad, agregó.
El vicepresidente de Sustentabilidad de la Asociación Mexicana de Productores de Carne, AMEG A.C, Vicente Torres Rodríguez, sostuvo que México es sustentable en la producción de carne, lo cual permite aportar en el enfriamiento de la atmosfera.
Afirmó que el verdadero causante del cambio climático es el factor humano, ya que al aumentar la población se incrementa la demanda de recursos y servicios, lo cual implica una creciente emisión de carbono.
Mildred Villanueva Martínez, vicepresidenta de Normalización y Sustentabilidad del Consejo Mexicano de la Carne, COMECARNE, comentó que el reto de la industria de la carne es lograr la transición a modelos de producción más sostenibles para disminuir la huella de carbono de la ganadería, generar cadenas de suministro que ayuden a aminorar el cambio climático y asegurar la seguridad alimentaria con el menor impacto ambiental posible.
Mesa 2. Sustentabilidad en la Producción de Leche Bovina
Sergio Soltero Gardea, secretario técnico de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, CEBL., resaltó la importancia de este foro en el ámbito legislativo para que se propongan, discutan y acuerden estrategias contenidas en políticas públicas, a fin de generar la claridad y certeza de la dirección de los eslabones de la cadena de valor en México, especialmente micro y pequeñas empresas, en el corto, mediano y largo plazo.
El presidente de la Asociación de Productores de Leche de Aguascalientes, Jaime González Ulloa, resaltó que la sustentabilidad en este sector productivo depende del consumo nacional, por lo que pidió promover su consumo y evitar que las empresas y el mismo gobierno importen leche en polvo.
Mariano Salceda Servín de la Mora, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche, comentó que es necesario que las leyes y normatividad sean objetivas, alcanzables y económicamente viables para todo el país, que estén alejadas de los idealismos y de intereses particulares, se sustenten en aspectos técnicos y científicos, se encuentren alineadas a la reglamentación internacional e incluyan y promuevan la competitividad, agilidad y dinamismo en su implementación.
Mesa 3. Avicultura sustentable, prácticas en el presente y su visión para el futuro
El presidente de la Unión Nacional de Avicultores, David Castro Monroy, apuntó que las granjas avícolas actualmente utilizan menos recursos naturales y disminuyeron sus emisiones contaminantes, en comparación con las mismas en 1960, gracias a los avances en la producción, desde el cultivo de alimentos para la crianza de gallinas ponedoras y en la engorda de pollo.
Mesa 4. Apicultura y polinización: formula de sustentabilidad alimentaria y ambiental
Arturo Carrillo Sánchez, coordinador de la Alianza Nacional Apícola, afirmó que, sin abejas, el planeta que conocemos desaparece; por ello, planteó la necesidad de instalar una mesa de trabajo para buscar soluciones respecto a las afectaciones que genera la ganadería en esta actividad y solicitó a las y los diputados un apoyo económico por el 5.5 por ciento del valor del sector para atender las amenazas para esta especie como los plaguicidas, deforestación, plagas y depredadores.
Juan José Pale Lara, presidente de la Asociación Ganadera Nacional de Criadores de Abeja Reina y Núcleos, opinó que el sector apícola necesita que se legisle en el control de productos químicos que dañan a las abejas, combatir la tala masiva, dar a conocer la afectación de los monocultivos, generar campañas de consumo de miel a nivel nacional, regular la adulteración de la miel, difundir que esta actividad es una herramienta para el crecimiento agropecuario y ganadero y crear una ley de apicultura y polinización.
Vía plataforma digital, Arnulfo Ordoñez Maldonado, presidente de HERMES HONEY, manifestó que la apicultura no sólo contribuye a la polinización, sino que su néctar se puede convertir en proteína, dando posibilidad a la generación de vida en otras especias animales.
Ante ello, propuso que esta actividad se considere como factor de seguridad ecosistémica al revertir las afectaciones del cambio climático.
