El tocosh, producto de conserva preparado a partir de la papa andina data de la época pre inca, y por sus beneficios nutricionales y medicinales, se la conoce como la “penicilina natural del Perú”.
Es una creación nuestra, es una biotecnología que hemos heredado de nuestros antepasados, dice Alberto Salazar Granara, integrante del Centro de Investigación de Medicina Tradicional y Farmacología.
Indica que es bueno para el sistema inmunológico y el tratamiento de problemas gastrointestinales, osteoporosis, afecciones respiratorias y otras enfermedades.
ESTE TESORO NATURAL DE PERÚ APORTA GRANDES CANTIDADES DE CARBOHIDRATOS Y TAMBIÉN ACEITES POLISATURADOS BUENOS PARA LA SALUD.
El olor penetrante de la “penicilina natural del Perú” se debe al proceso de fermentación de la papa, que es colocada durante unos 6 meses en un pozo profundo de entre 2 y 6 metros cerca de un riachuelo.
Gracias a la fermentación, se genera la presencia de antibióticos naturales.
